Mouton électrique DIPA 8° – 44cl.

L’étiquette nous présente un mouton « savant fou » dans un laboratoire qui est en train de mettre à exécution ses plans maléfiques !
C’est-à-dire qu’il s’amuse à électrifier un être humain, ou du moins ce qu’il en reste après avoir été plongé dans un tube avec une fumée violette…
Encore une étiquette qui ne laisse pas de marbre et permet d’illustrer majestueusement cette bière.

La bière « Mouton Electrique » est une Double Dry Hopping India Pale Ale.
C’est à dire une bière de type IPA qui a été houblonnée 2 fois à froid.
Dans l’intention de faire une bière qui reste rafraîchissante, les substituts aux malts que peuvent être farines ou lactose ont été écartés.
Il n’y a que du malt d’Orge, de Blé et d’Avoine, choisis pour leurs goûts frais et textures douces.
Niveau Houblons, du classique avec nos habituels Simcoe et Mosaïc ainsi qu’une petite innovation avec l’utilisation de Motueka, un houblon Néo Zélandais très intense, ajouté à l’ébullition et au Dry-Hopping.

En tout, cinquante kilos pour quarante hectolitres de bières, c’est un ratio qui en impose !!!
Bière de dégustation, de plaisir, la « Mouton Electrique » est une explosion fruitée qui mêle le craquant des céréales aux saveurs intenses révélées par les houblons, tout en équilibre avec une pointe d’amertume et une légère sucrosité.

Une bière juteuse, citronné, exotique, intense, et accessoirement à 8% !!

A l’oeil : Une bière blonde orangée, opaque, avec une belle mousse persistante.
Au nez : Une bonne et forte odeur de fruits tropicaux.
En Bouche : On retrouve les fruits tropicaux, avec une amertume modérée pour une IPA. Même le côté double avec ses 8% au compteur ne se fait pas sentir…
Fin de Bouche : Une bonne tenue en bouche sur l’amertume, et un côté moelleux et onctueux apporté par les flocons d’avoine.

A déguster accompagnée de cuisines orientale, chinoise, méditerranéenne ou fromage (bleu, à pâte pressée).